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题名/责任者:

营养素及相关物质可耐受最高摄入量模型构建/世界卫生组织，联合国粮食及农业组织著 杨桂玲[等]主译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-109-25388-9/CNY80.00

载体形态项:

223页;26cm

并列正题名:

Model for establishing upper levels of intake for nutrients and related substances

个人次要责任者:

杨桂玲 主译

团体责任者:

世界卫生组织 著

团体责任者:

联合国粮食及农业组织 著

学科主题:

食品营养-基本知识

中图法分类号:

R151.3

一般附注:

联合国粮食及农业组织/世界卫生组织营养物质风险评估联合技术工作组报告

提要文摘附注:

本书针对目前国内关于食品营养问题的关注度越来越高，以及我国大众对营养知识的缺乏而专门设计，书中系统全面地介绍了营养风险评估的国际方法、当前知识水平与未来研究需求的差距、营养危害识别与特征描述方法、营养膳食评估、营养风险特征描述、营养风险评估模型、模型适用性与范围，以及今后发展趋势等。

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