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题名/责任者:

饮食西游记/周松芳著

出版发行项:

北京:生活书店出版有限公司,2021

ISBN及定价:

978-7-80768-319-3/CNY48.00

载体形态项:

267页;21cm

丛编项:

知味

个人责任者:

周松芳 著

学科主题:

饮食-文化-研究-中国-近现代

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

周松芳, 文学博士, 文史学者, 专栏作家。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

鸦片战争以来, 西方列强用坚船利炮敲开了中国的大门, 自此西学东渐之风盛行, 从科学技术到思想文化, 中国处处扮演着学习者, 甚至仰人鼻息。在近百年的中外交流史中, 唯独“中华美食”一项, 随着中国人学习西方的步伐从东方传播到世界各地, 上演了一出独特的东方味道自东向西流动的剧目。本书追本溯源, 梳理近代以来中华美食在西方世界传播发展的独特历程, 从“李鸿章杂碎”的风靡美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事; 从伦敦“水手馆”的独特风味到越南“食在西贡”历史变迁; 引领读者重温那段以粤菜为首的中华美食传播域外的“饮食西游记”。

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